Forêt de sapins croquants

En voyant ceux de Tata, on aussi eu envie de cuisiner hier!

On n'avait pas de Nutella, alors on a fait fondre des tablettes de chocolats au lait et aux grains de riz croustillants... et on s'est régalé au goûter!

Arc-en-ciel

Très inspirée par Blisscocotte, j'avais fait ces deux anneaux de rubans aux couleurs de l'arc-en-ciel que les cloches de Pâques avaient dissimulés dans le jardin: un grand pour Louise et un petit pour Capucine.

Depuis, il y a eu les 3 ans de Louise et son chouette gâteau...

Inspiration Jujube

Des petits sacs pour la chasse aux trésors...

Il y a aussi eu le premier anniversaire de Maël, le cadeau de naissance de Milo et enfin ceux pour Abel... des anneaux de rubans!

Et le jardin prend aussi des airs d'arc-en-ciel avec ses moulins à vent colorés et ses rubans parsemés ici et là, et ça me plait!

Noël gourmand

Que de gourmandises avalées entre avant-hier, hier et même aujourd'hui!

Confiture de Noël, recette de Sophie, pots argentés Fly

Marrons glacés, recette Sucrissime

Bonnes fêtes!

Gourmandises de Noël

On s'est bien régalé cet après midi... biscuits sablés (recette de Modes et Travaux décembre 2010) et fruits secs déguisés, le tout accompagné de bon thé de Noël!!!

Et pour l'occasion, j'ai préparé une petite tenue pour la première visite d'Ondine... à voir demain!

Nawel avait déjà eu sa tenue l'été dernier...

Le bon dessert du dimanche midi

Pour la première visite d'Anouk à la maison, il fallait assurer! ... Bon je sais, elle est encore trop petite pour goûter à mes gâteaux, mais c'est un stratagème pour faire revenir ses parents!!!!

Pour régaler les copains, je me suis inspirée d'une recette parue dans le Modes et Travaux du mois de décembre 2010.

Ingrédients pour le biscuit:

200 g de chocolat noir

125 g de beurre

2 œufs

2 cs de miel

100 g de farine

levure

100 g de sucre roux

quelques amandes concassées

Ingrédients pour la ganache:

200 g de chocolat blanc

30 cl de crème liquide

des copeaux de chocolat noir

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le chocolat noir et le beurre, puis ajouter un à un les oeufs tout en battant.

Y incorporer la farine et la levure, puis ajouter le sucre roux et le miel. Mélanger le tout avec les amandes.

Mettre à cuire au four pendant 20 min puis laisser refroidir.

Dans un saladier, faire fondre le chocolat blanc, puis y incorporer en mélangeant bien la crème liquide. Une fois le mélange bien lisse, l'étaler sur le biscuit au chocolat. Parsemer de quelques copeaux de chocolat noir et laisser refroidir au réfrigérateur pendant une heure.

Verdict: C'est plutôt pas mal... je pense qu'ils reviendront! Et la prochaine fois, je penserai à servir ce dessert avec de la crème anglaise!

Plaisir du dimanche ...

... Faire une mousse express au chocolat ... pour avoir le temps d'aller cueillir des mûres et faire de la confiture!

Pour la réaliser, il suffit de battre ensemble du mascarpone, du chocolat noir fondu et du sucre vanillé, puis de patienter un peu avant de la déguster en la mettant au réfrigérateur!

Et pour faire joli, on met une framboise du jardin dessus!

Dessert d'été

Hum.... hum...Miam miam!

Pavlova aux fruits rouges (ou gâteau Brigitte comme dirait Maman!)

Pour la meringue: 6 blancs d'œufs et 250g de sucre glace
Pour la crème: 250g de mascarpone, 50 cl de crème fraîche et 50 g de sucre

Battre les blancs en neige avec le sucre, étaler le mélange sur une plaque et cuire pendant une heure au four à 130°.
Pendant ce temps, fouetter la crème fraîche avec le mascarpone et le sucre.
Une fois la meringue cuite, étaler la crème dessus et parsemer de fruits rouges.
A déguster immédiatement, c'est un régal!

Trop facile!

Peu d'ingrédients, pas besoin d'être virtuose... mais il faut beaucoup de patience pour faire une crème brûlée et des meringues!

Allons-y!

Crème brûlée pour 4 personnes:
5 jaunes d'oeufs
100g de sucre
50 cl de crème fraîche
quelques gouttes d'extrait de vanille

1) Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2) Ajouter quelques gouttes de vanille, puis la crème fraîche.
3) Verser dans les ramequins et passer au four, préchauffé à 100°, pendant 1 heure.
4) Laisser refroidir et placer au réfrigérateur pendant 2 heures.
5) Avant de servir, saupoudrer chaque ramequin de cassonade et y déposer une noisette de beurre, faire caraméliser au fer.

... Et que fait-on des blancs d'œufs????? Des meringues!!!!

Meringues, une bonne vingtaine:
5 blancs d'oeufs
200g de sucre glace (j'avais mis du sucre cristal mais avec le sucre glace ça être mieux!)

1) Monter les blancs en neige.
2) En continuant de battre, ajouter le sucre en pluie.
3) Sur une plaque, déposer des mottes de ce mélange.
4) Cuire au four, pendant 2 heures, à 80°.


Verdict? Et bien c'est pas trop mal, on peut casser la croûte de la crème avec sa petite cuillère comme dans Amélie Poulain!!!! Et les meringues???? Très bonnes.... et bien collantes (n'est-ce pas Emilie) mais moi, j'aime quand elles dégoulinent et collent partout!!!!!

Tout choco!

Voici un dessert bien gourmand associant chocolat noir, chocolat au lait, chocolat blanc et caramel au beurre salé!!!!!!!

Pour la mousse, allez voir ici comment la faire, c'est un délice: une mousse au chocolat au lait et au caramel au beurre salé avec une pointe de chantilly et du caramel en déco!

Pour le brownie chocolat blanc/caramel, je vous dévoile tout (merci Anne pour ta recette)!

Ingrédients:
extrait de vanille
2 œufs
8 caramels mous
12 carrés de chocolat blanc
120 g de chocolat noir
120 g de beurre
60 g de farine
60 g de sucre
amandes, noix et noisettes

Faire fondre le chocolat noir et le beurre.
Mélanger les œufs et le sucre puis ajouter le mélange chocolat noir/beurre, l'extrait de vanille et la farine.
Casser les noisettes, noix et amandes, couper en morceaux le chocolat blanc et les caramels, les ajouter dans la préparation précédente.
Mettre au four pendant 20 min à 180°.

Y'a plus qu'à se régaler!

Pas d'overdose de BO...

... il faut alterner un petit peu quand même!!!!

Donc au menu, une flammenkuche, très simple, rapide et pas mauvaise!!!

Alors passons aux choses sérieuses!!!

Pour la faire, il vous faudra une pâte feuilletée sur laquelle vous étalerez de la crème fraîche saupoudrée de poivre.

Auparavant, vous aurez pris le temps d'éplucher des oignons et de les faire revenir à la poêle avec des lardons et du persil.

Il ne vous reste qu'à étaler cette mixture sur la pâte et de saupoudrer de fromage râpé!

Un petit passage au four et y'a plus qu'à dévorer! ... Accompagnée de salade pour les légumes...

Ce soir, c'est dinette!

Mélange de texture et de saveurs avec ce dessert estival...

1. Mousse de banane/chantilly

2. Mousse glacée de fraise/chantilly

3. Purée de fraises glacée


Les ingrédients? Des fraises, des bananes, de la crème fraîche, du sucre en poudre et du sucre glace!

Il suffit de mixer, mélanger, fouetter et de laisser au frigo ou au congélo!

Tiramisu... à la fraise!

Ca y est les fraises sont de retour et avec elle de délicieuses recettes!!!!

Ingrédients pour 4 personnes:
400 g de fraises
2 sachets de sucre vanillé
4 cuillères à soupe de sucre de canne
50g de sucre roux
250g de mascarpone
2 œufs
2 cuillères à soupe de rhum
6 biscuits à la cuillère

Laisser mariner les fraises coupées dans le sirop de sucre de canne et un sachet de sucre vanillé.
Mélanger les jaunes d'œufs, les sucres roux et vanillé et le mascarpone.
Retirer les fraises du sirop et y ajouter le rhum.
Battre les blancs en neige et y incorporer la préparation au mascarpone.
Mouiller les biscuits dans le sirop au rhum.
Dans des verres, alterner des couches de biscuit, de fraise et de mascarpone.
Laisser au réfrigérateur quelques heures.

Le dessert de la mort qui tue!

Dévoré et repéré chez Guégué pour l'anniv d'Enora, j'ai tenté, à ma façon, de faire ces verrines qui sont un délice!

Voici comment j'ai procédé:

- une couche de miettes de spéculos
- une cuillerée à café de confiture de fruits rouges
- une couche de mascarpone fouettée avec du sucre glace et du sucre vanillé (oui, oui j'adore ce qui est sucré!)
- une couche de miettes de spéculos et quatre framboises entières
- une couche de mousse au chocolat
- une couche de miettes de spéculos et une framboise entière

C'est facile, pas trop long et délicieux!

Allez vivement ce soir qu'on les dévore!

Galette des rois

Ingrédients pour 6 à 8 personnes:

- 2 pâtes feuilletées
- 125g de poudre d'amande
- 75g de sucre
- 1 œuf entier et un blanc
- 50g de beurre mou
- quelques goutte d'eau de fleur d'oranger
- une cuillerée à café de miel
- 1 fève





Disposer une pâte dans un moule à tarte, la piquer à la fourchette.
Mélanger dans un saladier: poudre d'amande, sucre, oeuf et balnc d'oeuf, beurre, eau de fleur d'oranger et miel.
Etaler cette préparation sur la pâte et y mette la fève sur un bord pour éviter de tomber dessus en découpant la galette.
Recouvrir avec la deuxième pâte et bien coller les bords.
Décorer en dessinant au couteau sur la pâte et dorer au jaune d'œuf.
Enfourner à 210° (th7) pendant 30 min.

... Y'a plus qu'à déguster et trouver la fève! ... Faite maison la fève (Fanch création!), mais on n'a pas pris le temps de la photographier....

Hummmm...........

Voici un délice déniché chez Les Tribulations culinaires de Val:

Les verrines vanille-chocolat

Ingrédients pour 4 à 5 verrines:

-250g de mascarpone
-3 oeufs
-50 g de sucre
-2 sachets de sucre vanillé
-100g de chocolat
-20g de beurre
-10cl de crème fraiche
-quelques amandes grillées





Faire fondre à feu doux le chocolat avec le beurre et la crème fraiche.
Pendant ce temps, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et un sachet de sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Y ajouter le mascarpone.
Ensuite, battre les blancs en neige avec le deuxième sachet de sucre vanillé. Y incorporer le mélange avec le mascarpone.
Disposer dans des verres en alternant une couche de chocolat, une couche de crème vanille, ...
Mettre au réfrigérateur et attendre le lendemain pour y ajouter les amandes grillées et se régaler!!!

Tarte magique

Marier les framboises au chocolat blanc, on connaissait déjà... Mais y ajouter de la poudre d'amande, ça change tout!

C'est chez Fée Main que j'ai découvert cette recette, qui elle même l'a trouvée sur le blog des Tribulations de Val... n'hésitez pas à visiter ces deux blogs, pleins de recettes gourmandes à découvrir!

Miam!!!!!!!

Voici une recette de Muffins chocolat blanc-groseilles... largement inspirée de celle de Beautiful Poulette.

Ingrédients:
150g de farine
100g de beurre
80g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 oeufs
100g de groseilles
100g de chocolat blanc




Réalisation:
Préchauffez le four th7.
Mélangez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez au mélange les œufs, puis la farine.
Incorporez-y délicatement les groseilles et les morceaux de chocolat blanc.
Répartissez la pâte dans des caissettes individuelles et mettez les à cuire au four 20 minutes.
Régalez vous!

Une envie de chocolat?

Petit dessert pour ne pas venir les mains vides hier midi chez Naïs... Elle nous avait préparé de délicieuses tartines chèvre/tomate/jambon cru ... hummm!


Ingrédients (pour un cake) :

- 110 g de beurre
- 160 g de chocolat noir pâtissier
- 120 g de sucre en poudre
- 50 g de farine
- 3 oeufs
- 1 poignée d'amandes entières



Au bain marie, faire fondre doucement le chocolat et le beurre.
Pendant ce temps, dans un saladier, bien mélanger la farine, le sucre, les oeufs et les amandes.
Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5).
Ajouter le chocolat fondu et mélanger
Verser la préparation dans un moule à cake en silicone.
Cuire 25 minutes.
Laisser refroidir avant de déguster.

J'ai testé le potimarron!

C'est une adaptation de la recette de Séverine... car pas de micro-onde chez moi!
J'avais déjà testé cette recette avec du potiron, mais avec du potimarron c'est bien meilleur à mon goût!
Et comme il me restait deux, trois pommes de terre, je les ai ajoutées.









Ingrédients pour 2 personnes:
1 potimarron
3 pommes de terre
1 oignon
1 gousse d'ail
25 cL de bouillon de volaille
un peu de beurre
un peu de crème liquide
1 cc de cannelle
1 cc de curry
Faire revenir à la poële l'oignon avec du beurre.
Dans le bouillon de volaille, mettre l'oignon, l'ail, le potimarron, les pommes de terre et les épices.
Faire cuire 25 minutes, mixer le tout et ajouter la crème fraiche.

Y'a plus qu'à déguster!

Petites douceurs

Toujours la même recette, celle de Morgane, avec une subtilité tout de même: j'ai ajouté à la préparation 10cl de thé à la vanille...
Expérience approuvée, le parfum est un délice.
Vous remarquerez au passage ma boîte à biscuits! Pour ne pas oublier toutes les bonnes choses qui viennent de ma région!